jueves. 28.03.2024
“En el año 2011, la Isla contaba con tan sólo 3 queserías y hoy el salto cuantitativo ha sido importante, alcanzando las 18”, destacó el Presidente de la Corporación, Pedro San Ginés

El Cabildo de Lanzarote impulsa la producción, innovación, el empleo y la competitividad de los quesos artesanales de la isla con la puesta en marcha de un nuevo Plan de Dinamización

Pedro San Ginés: “el sector ganadero y de la producción de quesos artesanales en Lanzarote ya cuenta con un Plan de Dinamización que pretende mejorar la competitividad del sector y convertir esta actividad en la segunda agroindustria de la Isla”

- Entre otros objetivos, la Consejería de Agricultura y Promoción Económica que lidera Francisco Fabelo, trabajará por convertir también a las queserías artesanales de Lanzarote “en un potente y atractivo producto turístico”

- La formación del sector, el posicionamiento de la marca y la mejora de los estándares comerciales y la implantación de estrategias de marketing, unidos a la colaboración público-privada e implicación del sector hostelería y restauración, serán fundamentales para alcanzar este nuevo reto que aborda ahora el Cabildo

Diversificar la economía insular propiciando la actividad agroindustrial, incidiendo en la creación de nuevos puestos de trabajo e incrementando la participación de este sector en el PIB de la isla, así como convertir a las queserías artesanales en empresas solventes y duraderas que aporten valor a la economía insular, aumentando además la calidad, variedad y la innovación de esta industria, y convertir las queserías artesanales en un potente y atractivo producto turístico. Éstas serán sólo algunas de las pautas a seguir, explica el Gobierno insular de Lanzarote, por el Plan de Dinamización para las Queserías Artesanales que se ha presentado este martes por la mañana en el Cabildo de Lanzarote de la mano del presidente Pedro San Ginés, y el consejero de Agricultura, Ganadería y Promoción Económica de la Institución, Francisco Fabelo.

Ambos representantes del Gobierno insular han estado acompañados por el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Juan Ramón Hernández Gómez, y el director general de Ganadería, Juan Pedro Dávila.

Esta presentación se ha desarrollado en un acto en el que han estado presentes los propios productores de quesos de la isla, ganaderos, restauradores y personas vinculadas al sector primario, además de representantes de distintas administraciones y del sector empresarial y económico de Lanzarote. También ha contado con la presencia del alumnado de Hostelería del IES Zonzamas quienes han participado de esta presentación, ofreciendo una degustación de los quesos lanzaroteños, cortesía de los productores.

Durante la presentación, explica el Cabildo, el consejero de ramo del Gobierno regional puso en valor el sector ganadero y quesero de la isla, en tanto la isla cuenta con una cabaña ganadera de más de 20.000 cabezas. También destacó que los fines de este Plan de Dinamización, como son la “capacidad empleadora del sector, el crecimiento del PIB y la puesta en marcha de ideas innovadoras que ayuden a mejorar la competitividad de los productos de esta industria, van en consonancia con las líneas de trabajo y objetivos que se formulan desde su Consejería”.

Por su parte, el presidente del Cabildo de Lanzarote apuntó igualmente al alto número de cabezas de ganado existente en la isla, “aunque durante los últimos años, este número ha disminuido en algo”, reconoció San Ginés quien anunció al respecto que esperan poder elevar al próximo Pleno de la Corporación alguna medida que contribuya con este sector que se está viendo económicamente muy perjudicado.

A pesar de ello, San Ginés puso de relieve que “en el año 2011 la isla contaba con tan sólo 3 queserías y hoy el salto cuantitativo ha sido importante, alcanzando las 18”. Con este Plan, el presidente del Cabildo de Lanzarote espera que “el salto cuantitativo dado en estos años, se refleje también cualitativamente”. Además del potencial de crecimiento de esta industria quesera, tanto en términos de empleabilidad como de crecimiento económico, el presidente del Cabildo subrayó “el alto valor que tienen las queserías artesanales en el marco de los principios de sostenibilidad y objetivos de Lanzarote como Reserva de la Biosfera”.

Objetivos

Como objetivos de este Plan, el Cabildo de Lanzarote, de la mano de la colaboración público-empresarial, se ha propuesto “profesionalizar este sector, profundizar en el sistema de producción e implementar un sistema de calidad, incrementando la la variedad de la producción y la diferenciación”, detalló el presidente de la Corporación. Asimismo, especificó que “a través de la Consejería de Agricultura y Promoción Económica se tiene la intención de integrar las queserías en la Marca de Garantía Saborea Lanzarote y adecuar estas pequeñas industrias a las actividades turísticas de la isla de Lanzarote”.

Todo ello, deberá ir acompañado de diversas acciones que propicien que el sector restauración y hostelería se convierta en el principal consumidor de este sector, explicó el presidente del Cabildo durante la presentación y detalló que “entre los fines, estará conseguir que al menos 10 restaurantes de la isla tengan un 'afinador de quesos' que ayude a optimizar el servicio de este producto de sala, mejorando también su presencia en las cartas de los restaurantes”. De igual forma, se tendrá que “sensibilizar al consumidor final, sobre el uso de estos productos en la cocina y dieta familiar”.

Acciones del Plan, 2014-2015

Para lograr todos estos objetivos, se proponen tres líneas de actuación. La planificación y gestión, para garantizar la viabilidad económica de la industria, con acciones formativas y de sensibilización de puesta en valor del producto dirigido fundamentalmente a la demanda; la especialización del destino, con acciones encaminadas a desarrollar actividades turísticas en las queserías (visitas, tiendas, etc...), creación de espacios temáticos interactivos para la comercialización de los productos (como pueden ser la creación de un mercado del queso), o el desarrollo de experiencias gastroqueseras con catas y maridajes, entre otras como las que ya se vienen desarrollando desde hace tiempo, como por ejemplo la Feria del Queso de Playa Blanca; y -por último- acciones de marketing, promoción y comercialización, con acciones de posicionamiento y creación de una marca que potencie la comercialización, identificación y venta de estos productos artesanales.

El Plan elaborado incorpora la planificación de algunas acciones específicas que en breve se empezarán a llevar a cabo, como cursos de formación, seminarios sobre la maduración de quesos en cámaras, u otros de formación en marketing y modelo de negocio.

También se pretende promover la creación de un Panel de Catadores de Queso y de un comité de cata evaluador de la producción insular, incluido dentro de la marca de garantía. La creación de un Colectivo de Maestros Queseros de Lanzarote será otra de las iniciativas recogidas en este Plan, junto con la creación de rutas de queserías artesanales de la isla, la puesta en marcha de un mercado del queso o el desarrollo de eventos gastronómicos y jornadas que tengan como protagonista a este producto local.

Por último, el presidente del Cabildo de Lanzarote, Pedro San Ginés, volvió a reconocer el “extraordinario trabajo desarrollado por la Consejería de Agricultura y Promoción Económica que lidera Francisco Fabelo”, por la apuesta y revitalización que está realizando en el sector primario a través de este tipo de políticas innovadoras que además de mejorar la competitividad de los productos, generan empleo y contribuyen con la economía insular.

Importante apuesta del Cabildo de Lanzarote que también se ve reflejada con fuertes inversiones realizadas en este sector, como por ejemplo con la puesta en funcionamiento este año de la industria y centro de transformación de los productos del sector primario del Complejo Agrotecnológico de Teguise, en el que la primera Corporación insular ha invertido más de 1,2 millones de euros.

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