Rojillo de la Quesería Finca de Uga, elaborado por BTL Lanzarote S.L., ha obtenido el Premio Agrocanarias 2010 al Mejor Queso de Canarias y el galardón a la Mejor Imagen y Presentación, según el anuncio efectuado este viernes por la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, en un acto celebrado en Santa Cruz de Tenerife.
Este producto elaborado en Lanzarote por el maestro Francisco Fabelo, fue el más valorado por cerca de una veintena de destacados catadores entre los 140 quesos participantes en este certamen, único oficial del Archipiélago, que alcanza este año su novena edición. Recibe su nombre no sólo por el color de su envoltura, sino en honor a la UD Lanzarote.
Se trata de un queso de leche de cabra pasteurizada semicurado, untado en pimentón, que se comercializa en formato reducido de medio kilo y de 2 kilos. La pasteurización de la leche permite obtener una textura más suave y cremosa, así como nuevos matices y sabores, que pasan del tofu al caramelo, con leves toques de café, y proceden del esfuerzo de esta quesería por investigar nuevas fórmulas que permitan conseguir un producto diferenciado.
Este proceso obedece a la necesidad de garantizar la sanidad de la leche, que en el caso de Finca de Uga está plenamente avalada, dada la privilegiada situación general de la cabaña ganadera canaria.
Dos quesos de Gran Canaria recibieron la distinción de Mejor Queso Casero, que recayó en Montaña Gorda, con sede en Gáldar, y Mejor Queso Popular, fallado durante la Cata Popular celebrada la pasada semana, que se entregó a Roque Grande, del municipio de Valsequillo.
Fuerteventura y Gran Canaria recibieron cinco medallas cada una -dos de oro y tres de plata-, mientras La Palma y Lanzarote se repartieron los seis metales restantes, con un oro y dos platas, y dos oros y una plata, respectivamente. Estas últimas recayeron en su totalidad en la quesería lanzaroteña Finca de Uga, distinguida además con los galardones de Mejor Queso de Canarias y Mejor Imagen y Presentación.
Los quesos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía, Queso de Guía” obtuvieron tres de las cinco medallas entregadas a Gran Canaria, que lograba además los galardones al Mejor Queso Popular y Mejor Queso Casero. Por último, la DOP “Queso Palmero” alcanzaba las tres distinciones otorgadas a la producción de La Palma.
De los cinco premios otorgados a Fuerteventura, tres fueron para quesos El Tofio y Maxorata, este último pertenecientes a la Denominación de Origen Protegida “Queso Majorero”, elaborados por Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L
Finca de Uga
La quesería BTL Lanzarote S.L, situada en Arrecife, transforma únicamente leche de animales de la propia finca, con una cabaña ganadera que cuenta con 450 cabras, 300 ovejas y unas 20 vacas, garantía de la calidad de sus quesos que atesoran galardones en certámenes nacionales e internacionales.
Entre ellos destacan nueve medallas en el certamen mundial World Cheese Awards 2009, y cinco metales en la edición de 2008, celebrada en Dublín, premios que la convierte en la entidad más laureada dos años consecutivos. A estos galardones se suman los cuatro de Agrocanarias 2009 y múltiples reconocimientos en concursos de todo el mundo, que la sitúan como una de las empresas alimentarias con más premios de las Islas.
PREMIADOS CONCURSO DE QUESOS AGROCANARIAS 2010
-“MEJOR QUESO DE CANARIAS 2010”
CATEGORÍA QUESO DE LECHE PASTEURIZADA SEMICURADO
Finca de Uga. Rojillo
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L
-“MEJOR IMAGEN Y PRESENTACIÓN”
Finca de Uga.
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L.
-“MEJOR QUESO CASERO DE CANARIAS 2010”
CATEGORÍA QUESO ELABORADO CON MEZCLA DE CUAJO
Quesos Montaña Gorda.
Gran Canaria
Elaborado por: Inmaculada Medina Quintana
- “MEJOR QUESO POPULAR DE CANARIAS 2010”
CATEGORÍA QUESO DE LECHE CRUDA CURADO DE MEZCLA
Roque Grande
Gran Canaria
Elaborado por: José Juan Santana Martel
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE PASTEURIZADA TIERNO
MEDALLA DE ORO
El Tofio Ahumado
Fuerteventura
Elaborado por: Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L.
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE PASTEURIZADA SEMICURADO
MEDALLA DE ORO
Finca de Uga. Rojillo
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L.
MEDALLA DE PLATA
Maxorata
Fuerteventura
Denominación de Origen Protegida “Queso Majorero”
Elaborado por: Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L.
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE PASTEURIZADA CURADO
MEDALLA DE PLATA
El Tofio
Fuerteventura
Elaborado por: Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L.
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE CRUDA TIERNO DE CABRA
MEDALLA DE ORO
Río Cabras
Fuerteventura.
Denominación de Origen Protegida “Queso Majorero”
Elaborado por: SAT Ganadería Río Cabras
MEDALLA DE PLATA
El Manchón
La Palma.
Denominación de Origen Protegida “Queso Palmero”
Elaborado por: Ana Laura González Díaz
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE CRUDA SEMICURADO DE CABRA
MEDALLA DE ORO
Laderas del Sol
La Palma.
Denominación de Origen Protegida “Queso Palmero”
Elaborado por: Román Pérez Cabello
MEDALLA DE PLATA
Finca de Uga. Rojillo
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L.
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE CRUDA CURADO DE CABRA
MEDALLA DE PLATA
Quesos Minervino
La Palma.
Denominación de Origen Protegida “Queso Palmero”
Elaborado por: Antonia María Castro Hernández
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE CRUDA SEMICURADO DE MEZCLA
MEDALLA DE PLATA
La Pastora
Fuerteventura
Elaborado por: Ganadería La Pared S.L.
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE CRUDA CURADO DE MEZCLA
MEDALLA DE ORO
Roque Grande
Gran Canaria
Elaborado por: José Juan Santana Martel
-CATEGORÍA QUESO ELABORADO CON CUAJO VEGETAL
MEDALLA DE ORO
Finca de Uga. Flor de las nieves
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L.
MEDALLA DE PLATA
Quesos Los Altos de Moya. Queso De flor de Guía.
Gran Canaria.
Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía, Queso de Guía”
Elaborado por: Félix Carlos Medina Perdomo
-CATEGORÍA QUESO ELABORADO CON MEZCLA DE CUAJO
MEDALLA DE ORO
Quesos Montaña Gorda
Gran Canaria
Elaborado por: Inmaculada Medina Quintana
MEDALLA DE PLATA
Quesos Las Mesas. queso de media flor de guía
Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía, Queso de Guía”
Elaborado por: Nicasio Díaz López
-CATEGORÍA QUESO DE LECHE CRUDA CURADO DE OVEJA
MEDALLA DE PLATA
Cortijo De Pavón. queso de guía
Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía, Queso de Guía”
Elaborado por: José de la Cruz Mendoza Mendoza
